salam alikoum,

tout d'abord je suis désolée pour cette longue absence mais j'avais plusieurs raisons ( santé, baisse de motivation, plus d'apn , plus de four ....SANS OUBLIER  mes projets en parallèle qui me prennent bcp de tps, je n'arrive tjs pas à m'organiser mais ça va arriver inchaAllah lol )

Aujourd'hui nous allons voir qu'il est conseillé de manger avec 3 doigts

hadiths ( source ryad es salihin ou les jardins de la piété)

     745- Ibn 'Abbâs rapporte ces propos de l'Envoyé de
           Dieu :saws : "Que celui d'entre vous qui vient de terminer son repas
           ne s'essuie pas les doigts, avant de se le lécher ou de se les faire
           lécher." (Bukhârî/Muslim)

         746- Ka'b b. Mâlik, rapporte : "J'ai vu l'Envoyé de Dieu :saws
           manger avec trois doigts, puis les lécher après avoir fini." (Muslim)

           747- Jâbir rapporte que l'Envoyé de Dieu :saws ordonnait de
           se lécher les doigts et de saucer le plat, car disait-il : "Vous ignorez
           dans quelle partie du plat se trouve la baraka." (Muslim)

           748- Le même rapporte ces propos de l'Envoyé de Dieu :saws :
           "Quand l'un de vous laisse tomber une bouchée de nourriture, qu'il la
           ramasse et la nettoie, ensuite qu'il la mange et ne l'abandonne pas
           au diable. Et qu'il ne s'essuie pas avec une serviette avant de s'être
           léché les doigts. Car il ignore dans quelle partie du plat se trouve la
           baraka." (Muslim)

           749- Le même rapporte ces propos de l'Envoyé de Dieu :saws :
           "Le diable vous accompagne quoi que vous fassiez et il assiste même
           à vos repas. C'est pourquoi, quand l'un de vous laisse tomber une
           bouchée de nourriture, qu'il la ramasse et la nettoie ; ensuite il la
           mangera et ne l'abandonnera pas au diable. Et qu'il ne s'essuie pas
           avec une serviette avant de s'être léché les doigts. Car il ignore
           dans quelle partie du plat se trouve la baraka." (Muslim)

          750- Anas rapporte que l'Envoyé de Dieu :saws lorsqu'il avait
           fini de manger, se léchait les doigts (dont il se servait pour manger),
           en disant : "Quand l'un de vous laisse tomber une bouchée de
           nourriture, qu'il la nettoie, la mange et ne l'abandonne pas au diable."
           Il nous ordonnait également de saucer le plat, en disant : "Vous ignorez
           dans quelle partie du plat se trouve la baraka." (Muslim)

en faisant une recherche j'ai trouvé qu'au moyen âge ils mangeaient avec les doigts et en plus les 3 doigts de la main droite  comme le prophète ('alihi salat wa salam )

"Les convives mangent avec les doigts, mais avec les trois premiers doigts de la main droite seulement" 

 source

et vous vous manger avec les 3 doigts ?

dans cette recette pas besoin de pétrissage juste du repos ça donne de délicieux matlouh bien léger bien alvéolé bien aéré machaAllah le top du top c'est adopté pour moi

ingrédients :

250 g de farine complète type 150 ou autre farine
200 g de semoule extra fine
150 g de farine type 55
1.5 c à c rase de sel
eau
2 c à s de levure saf instant
eau selon besoin

préparation:

mélanger tous les ingrédients et former une boule légèrement collante

ensuite mettre dans un saladier couvert de  film alimentaire pendant 36 h au frigo

au bout des 36h sortir votre pâte

ne pas la dégazer juste prendre un morceau de pâte l' équivalent d'une orange

et la passer dans de la semoule extra fine la couvrir complètement de semoule( elle colle c'est normale mais une fois couvert de semoule vous pouvez l'aplatir avec les mains sans probleme )

faire chauffer le tajine ( plat spéciale khobz en fonte) et aplatir votre boule de pâte en un disque ni trop fin ni trop épais

dès que c'est chaud déposer votre matlouh surveiller la cuisson dès qu'une face est cuite retourner sur l'autre face ( la pâte gonfle) vous pouvez tourner votre matlouh sur lui même pour une cuisson homogène

faire de même avec le restant de pâte

servir chaud avec un bon tajine ou un bon thé à la menthe