Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 octobre 2012 2 02 /10 /octobre /2012 11:03

 

 

 

salam alikoum, bonjour,

 

une longue absence involontaire de ma part qui risque de se prolonger malheureusement

 

après la panne de mon apn ( il est hors service)  c'est au tour de mon ordi ; il bug complètement depuis un moment déjà

 

 

donc inchaAllah quand tout rentrera dans l'ordre ; je publierai de nouvelles recettes .

 

je suis sincèrement désolée pour cette longue absence

 

Partager cet article

Published by dattesetmiel - dans Divers
commenter cet article
5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 09:24

bradjamandedattes-048.JPG

 

 

  bradjamandedattes-004-copie-1.JPG    bradjamandedattes-015.JPG                                                         

 

bradjamandedattes-021.JPG    bradjamandedattes-022.JPG

Partager cet article

Published by dattesetmiel - dans Pâtisseries Algériennes
commenter cet article
4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 10:50

verrinecitron-004.JPG

 

une délicieuse recette découverte chez cannelle et loky pour la version verrine

 

 

ingrédients pour 6 à 8 verrines :

une boite de lait concentré sucré (397g)

3 citrons jaunes ( leur jus + 1 zeste )

24 biscuits  cuiller

2 c à s de sucre + 75 ml d'eau (j'ai utilisé du jus d'orange)


préparation :


pressez trois citrons, puis mélanger (fouettez) le lait concentré sucré au jus de citron + le zeste

Trempez les biscuits rapidement  dans le jus d'orange mettre au fond des verrines

Recouvrez d'une couche de la préparation au lait concentré ( j'ai ajouté de la chantilly ferme environ 30 cl facultatif )

alterner biscuits et crème au citron terminer par la crème décorer avec copeaux de chocolat ou autre



faire prendre au frais deux heures ou mieux toute la nuit!! meilleur il sera

 

 

verrinecitron-006.JPG

Partager cet article

Published by dattesetmiel - dans Desserts
commenter cet article
3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 08:36




dans cette recette pas besoin de pétrissage juste du repos ça donne de délicieux matlouh bien léger bien alvéolé bien aéré machaAllah le top du top c'est adopté pour moi

ingrédients :


250 g de farine complète type 150 ou autre farine
200 g de semoule extra fine
150 g de farine type 55
1.5 c à c rase de sel
eau
2 c à s de levure saf instant
eau selon besoin

préparation:

mélanger tous les ingrédients et former une boule légèrement collante

ensuite mettre dans un saladier couvert de  film alimentaire pendant 36 h au frigo

au bout des 36h sortir votre pâte

ne pas la dégazer juste prendre un morceau de pâte l' équivalent d'une orange

et la passer dans de la semoule extra fine la couvrir complètement de semoule( elle colle c'est normale mais une fois couvert de semoule vous pouvez l'aplatir avec les mains sans probleme )

faire chauffer le tajine ( plat spéciale khobz en fonte) et aplatir votre boule de pâte en un disque ni trop fin ni trop épais

dès que c'est chaud déposer votre matlouh surveiller la cuisson dès qu'une face est cuite retourner sur l'autre face ( la pâte gonfle) vous pouvez tourner votre matlouh sur lui même pour une cuisson homogène

faire de même avec le restant de pâte

servir chaud avec un bon tajine ou un bon thé à la menthe






bradjmatlouhcomplet-026.JPG

Partager cet article

Published by dattesetmiel - dans Pains
commenter cet article
7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 11:30

tamina-012.JPG

 

salam alikoum, bonjour,

 

ça fais longtemps que j suis pas passée par ici ; je suis trèèèèèès occupée , j'essaye de poster qq recettes dès que je peux

 

ici j'ai utilisé des produits sain comme le ghree et le miel d'abeille pure

 

ingrédients :

 

300 g de semoule moyenne

2 à 3  c à s de beurre ghree ou smen ou beurre ( environ 30 à 40 g)

2 bonne c à s de miel pure d'abeille

2 bonnes poignées d'amandes éffilées torréfiées

 

qq billes chocolatées pour le décor

 

à servir avec un thé à la menthe

 

 

préparation :

 

faire griller la semoule  (il faut rester devant tout en remuant pour éviter qu'elle ne brûle) il faut juste la dorer

 

dès que la semoule est prête il faut de suite ajouter le beurre ou comme moi le ghree et mélanger

 

ajouter le miel mélanger à nouveau

 

et enfin ajouter les amandes effilées torréfiées et mixées grossièrement

 

servir dans des minis verrines

 

à consommer avec modération car très riche et énergique

 

vous pouvez ajouter d'autres fruits secs selon goût pistaches, noix.........

 

Partager cet article

Published by dattesetmiel - dans Pâtisseries Algériennes
commenter cet article
13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 18:22

 

salam alikoum

 

voilà la recette comme promis

je voulais faire un gros gâteau au départ avec la tête du mouton puis j'ai opté pour la version mini pour que chacun  puisse avoir son petit kebchoune à croquer lol



ingrédients  pour  environ 17 pièces :

150 g de farine
100 g d'amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
120 ml de lait
5 c à s de lait en poudre
70 g de sucre
125g de beurre fondu



pour le décor chantilly + ganache au chocolat montée + pâte d'amandes


préparation mélanger les oeufs + sucre, ajouter le lait en poudre, les amandes en poudre , le beurre fondu, la farine ( la première moitié) mélanger, ajouter le restant de farine + levure + lait mélanger à nouveau ( pas trop)

verser dans des moules à muffins et cuire à 180 une 20 mn à peu près

décorer avec la chantilly puis faire la tête du mouton avec la ganache chocolaté


Partager cet article

Published by dattesetmiel - dans Divers
commenter cet article
7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 12:06

 

cupcakesheep-018.JPG

 

 

salam alikoum

 

Aid Moubarek  à tous les musulmans à l'occasion de l'Aid el Adha( fête du sacrifice )

 

Taqabl Allah mina wa minkoum

 

 

la recette des cupcakes inchaAllah prochainement ; là je suis très occupée avec la fête qui dure 3 jours ( dimanche, lundi et mardi )

Partager cet article

Published by dattesetmiel - dans Divers
commenter cet article
1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 09:46


salam alikoum,
Aid el Adha approche J- 4 jours  inchaAllah, je suis en pleins dans les préparatifs ; sachets bonbons, les biscuits,  le gâteau que je ferai la veille inchaAllah donc c'est du boulot
j'ai pas encore fini mais je vous montre un aperçu pr vous donner des idées


j'ai une trentaine de pièces à faire pour les enfants


voici le lien pour la boîte http://www.daisyjanie.com/DJ_blog/printables/daisyjanie_pillowbox_ornament.pdf

ici le lien étiquette kaaba http://www.fotosearch.fr/CSP388/k3881899/



et pour le sachet c'est ici http://www.papercrave.com/downloads/owl-favor-treat-box-template.pdf

bon bricoulage

à l'intérieur quelques gourmandises dans du papier célophane pour crunchouiller lol ( j'ai essayer de varier bonbons au caramel, sucettes, bonbons chocolatés, bonbons gélifiés, bonbons acidulés )

j'ai aussi réalisé des cartes aid moubarek  avec la kaaba en 3 D avec les enfants

un petit exemple d'activité à faire pour offrir aux copins ou copines à l'occasion d'aid el adha inchaAllah

pour l'idée de la kaaba en 3D je l'ai vu chez jasmine and co , la forme de la mosquée aussi chez jasmine j'ai juste

ajouté la lune sur le minaret et le mouton c'est mon dessin inspirée du net

un côté recto avec le mouton et verso avec la mosquée et à l'intérieur la kaaba



Partager cet article

Published by dattesetmiel - dans Spécial
commenter cet article
29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 08:53





ingrédients :

sablés roudor

4 pommes coupées en mini cube

1 sachet de 2 g agar agar

100g de sucre (50 + 50 )

45 g de crème liquide

30 g de beurre

50 g de miel




crème chantilly + biscuit spéculoos pr le décor ( ma touche)

 


 

 

préparation :

 

dans une poêle mettre le miel à chauffer avec le beurre

ajouter les dés de pommes et laisser cuire qq minutes elles doivent être translucides


dans une casserole mettre la moitié de sucre laisser fondre ajouter l'autre moitié de sucre dès formation de petites bulles ajouter la crème liquide et bien mélanger

ajouter l'agar agar '( faire diluer dans un peu de crème liquide au préalable) ensuite transvaser la crème en la versant sur les dés de pommes bien mélanger puis verser dans les moules à muffins et congeler pendant environ 2 à 3 h


sortir au besoin ( 1h30 à 2 h avant de servir)


servir sur fond sablés roudor ou autre biscuit ( cookies, spéculoos.....) DéCORER DE CHANTILLY .....


_________________

Partager cet article

Published by dattesetmiel - dans Desserts
commenter cet article
28 octobre 2011 5 28 /10 /octobre /2011 09:26




 

je voulais faire un couscous tfaya mais avec des cheveux d'ange d'où ce nom " seffa tfaya" lol

 

c'est un plat sucré salé vraiment trop trop bon un délice !!!



pour la sauce au poulet ( inspirée de notre soulafa) :

ici j'ai mis de pilons

eau

sel

1 c à c de cannelle

1/2 c à c de gingembre

1/2 c à c de curcuma

pistils de safran

5 gousses de cardamome
coriandre hachée

un peu de beurre







pour les cheveux d'anges :

cheveux d'anges ( moi j'ai mis 1kg)

eau

sel

huile


du beurre pour les griller



pour la tfaya ( recette de notre soulafa ( barakaAllahou fiki)  ) :


oignons émincés

miel ( j'ai mis 5 c à s  environ )

raisins secs ( 250g )

cannelle en poudre ( 1 c à c rase)

un peu de beurre

un peu d'eau


préparation :


pr la sauce : dans un faitout mettre les oignons, l'huile, le beurre et les pilons bien les saisir

ajouter ensuite les épices, la coriandre et l'eau environ 1L /1.5 L et laisser cuire les pilons



pour la tfaya :

mettre les oignons dans une marmite avec un peu de beurre et huile laisser saisir ensuite ajouter la cannelle, l'eau laisser cuire quelques minutes ensuite ajouter les raisins secs ( trempé dans l'eau au préalable) ajouter un peu d'eau si besoin

au bout de 15 mn de cuisson ( à feu doux) ajouter le miel et laisser réduire légèrement)


pour les cheveux d'ange : dans une poêle mettre un peu de beurre et les faire griller sans les brûler surveiller tout en les remuant

ensuite les mettre dans une gass'a les arroser d'eau et retirer l'exédent d'eau les mettre dans le haut d'un cousscoussier puis cuire à la vapeur environ 15 mn

retirer , ensuite les arroser d'eau directement dans le kesskass et les mettre dans une gass'a , laisser qq minutes puis ajouter un peu d'huile et de sel et faire cuire à la vapeur 15 mn

si c'est pas prêt au bout de 2 vapeur renouveler l'opération une 3 ème fois

( moi 2 fois ça m'a suffit car j'ai fais par petite portion )


servir les cheveux d'ange dans un grand plat mettre la sauce ensuite les pilons et la tfaya, décoré d'amandes frites ici effilées

vous pouvez ajouter d'autres fruits secs, des oeufs durs .....

 

 



_________________

Partager cet article

Published by dattesetmiel - dans Divers
commenter cet article

Humanitaire


 

 

SUNNAFICOUZINA

 

 

 

 

 

 

 

Oumsohayb Dattes Et Miel

Créez votre badge

Recherche

Index.jpg

E-Entrées E-Pains
E-PlatsAlg E-Desserts
E-Fastfood E-100%maison
E-Patisseries E-Ramadan-copie-1.jpg
E-Boissons E-Divers.jpg

Design by

Logo01B.jpg

Actuellement     gourmand(es) chez Dattes et Miel