voici  le pain soleil  que j'ai trouvé chez carpe diem

http://repaireetrepere.blogspot.com/2007/05/saveur-noisette-couleur-paille.html 

le mien ressemble à la fleur tournesol je trouve

j'ai fais à peu près la même recette

j'ai juste remplacé l'huile d'argan par l'huile d'olive
j'ai badigeonné entièrement le pain
j'ai ajouté des graines de sésames au centre du pain
et  j'ai également fariné le contour
pour le procédé j'ai pas fais totalement comme elle car j'ai fais des incisions jusqu'au bord en laissant une fine marge  tandis qu'elle , elle a fais des incisions en laissant une grosse marge

mais bon c'est un petit détail

la recette :

moi j'ai procédé comme suit :

500 g de farine ( ici fluide mais peu importe )
2 c à s de levure instantanée
1 c à c de sel
2 c à s d'huile d'olive
eau tiède jusqu'à formation d'une boule de pâte

jaune d'oeuf + 1 c à s d'huile d'olive pour la dorure

graines de sésame pour le décor

préparation :

mélangez les ingrédients en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à formation d'une boule

la pétrir pendant 10 mn jusqu'à ce qu'elle devienne souple et lisse

laisser lever  en la couvrant environ 1 h

la dégazer ensuite diviser en 2 boules dont la petite environ la taille d'une orange

aplatir  la grosse boule avec les mains jusqu'à obtenir un diamètre de 22 cm

badigeonner la lame de votre couteau avec de l'huile ( astuce pour découper bien net ) et faire des incisions

n'hésitez pas à bien couper et à repasser le couteau si besoin

en partant du centre vers les bords vous obtenez une sorte de croix

j'ai laissé une fine marge

soulever les extrémités et les sortir vers l'extérieur

poser la petite boule au centre, couvrir et laisser lever encore 1 h environ

badigeonner au jaune d'oeuf , faire des incisions

sur "les pétales" et parsemer le centre de graines de sésames

enfournez à four chaud à 180 pendant environ 20 mn

c'est un pain vraiment moelleux et bien parfumé que j'ai trouvé dans le livre de samira

je l'ai accompagné avec ma chorba langues d'oiseaux c'était très bon

il peut se manger nature bien évidemment

la recette trouvé dans le livre de samira

200g de farine
2 c à s de sucre ( j'ai mis 1 seule)
1 c à s de levure boulangère ( j'ai mis saf instant )
1/2c à c d'améliorant pas mis
1 c à s d'anis ( la moitié seulement )
1 c à s de grains de fenouil (bèsbass) ( j'ai mis la moitié seulement )
4 c à s d'huile
1/2 litre d'eau tiède attention ça fais bcp ya sûrement une
erreur j'en ai mis très peu donc verser petit a petit jusqu'à former une boule de pâte
1 sachet de safran


préparation :

dans une terrine mettre la farine, sucre, safran, améliorant, les graines, sel et huile moi j'ai ajouté ma levure car elle est instantanée


diluer la levure dans un peu d'eau tiède si elle n'est pas instantanée bien sûr

ajouter la levure au mélange et bien pétrir tout en ajoutant l'eau et obtenir une pâte souple ( perso je n'ai pas pétri j'ai juste formé ma boule en la travaillant pdt 2mn )

laisser lever pdt 25 mn

détacher un morceau de pâte de la taille d'un gros oeuf et le mettre de côté il servira à faire le noeud pour la déco

poser la grosse boule dans un moule beurré , faire un boudin puis un noeud avec la petite boule et la placer au dessus de la grosse boule lègèrement aplatie ( moi je l'ai bien aplati mais pas trop qd même ) badigeoner avec l'oeuf battu ou le jaune sur toute la surface

laisser lever 20 mn
faire cuire au four à 200 jusqu'à dorure ( moi à 180 pdt 15 à 20 mn )