la recette est la même que celle ci
juste la farce qui change :
kefta épicée + fromage toastinette
j'ai fais aussi une version sucrée :
des msemenns fourrés aux amandes et nappés de miel
pour les épices vous pouvez les acheter ici chez
pour ma part, j'ai choisi gingembre en poudre, safran pure et graines d'anis ; ils sont de très bonnes qualités
ingrédients :
feuilles de brick coupées en 2
250g de viande hachée environ
sel, poivre
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
1 c à c de gingembre étal des épices
un demi bouquet de coriandre fraîche hachée
huile d'olive
un oignon émincé
1 gousse d'ail hachée
1 à 2 aubergine(s)
fromage pour croq ' mr ou fromage râpé
harissa si vous aimez relevé
préparation :
peler l'aubergine , la découper en ptits dés et faire cuire à la vapeur
dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive, l'oignon, l'ail et faire revenir quelques minutes
ajouter l'aubergine, coriandre et épices et laisser cuire
pour la viande hachée la mettre dans un bol, ajouter un peu d'huile d'olive, paprika, cumin, gingembre, un peu de coriandre fraîche, sel, poivre bien mélanger le tout
et faire cuire dans une poêle sans matière grasse
lorsque votre kefta est tiède la mélanger avec les aubergines cuites
prendre une demi feuille de brick
la couper en 2 dans le sens de la longueur afin d'avoir une bande
mettre un peu de fromage râpé ou la moitié d'une tranche de fromage croq 'mr
ensuite la farce et refermer en triangle
vous pouvez faire des rouleaux si vous voulez dans ce cas couper la feuille de brick en deux puis façonner des rouleaux voir ici pour la démonstration
faire cuire à la friture et réservez dans du papier absorbant
servir chaud en entrée
voici une pizza originale qui m'est venue à l'esprit
en la façonnant comme les msemenns et le résultat est génial un peu long par rapport à une pizza
classique mais ça en vaut la peine
ingrédients :
400 g de semoule fine
1 c à s et demi de levure instantanée
1 c à c de sel
1 yaourt nature
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c d'origan
eau tiède 200 ml environ + 50 ml pour le pétrissage
mélanger tous les ingrédients puis pétrir environ 5 mn en ajoutant un pti filet d'eau à chaque fois
la pâte est souple et élastique
laisser reposer 10 à 15 mn
diviser en 10 boules pour moi
prendre une petite boule la tremper entièrement dans un ptit bol d'huile
et la retirer
l'étaler au rouleau puis à la main ou à la main uniquement
ne pas ajouter d'huile
ensuite procéder comme sur les photos
si questions n'hésitez pas
ensuite garnir selon vos goûts ( ici j'ai mis coulis de tomate, oignons/tomates ( mon reste de cocas algériens ), thon et fromage
faire cuire à four chaud pendnat 15 mn
la pâte va gonfler
elle est moelleuse, légère et délicieuse un vrai régal
je vous la conseille car c'est ma pâte à pizza préférée maintenant lol
