Vendredi 2 septembre 2011
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18:30
je l'ai préparé à l'occasion de l'aid el fitr
j'ai voulu utilisé du colorant naturel zaama mais ça n'a pas marché du moins pour la couleur rouge et le bleu j'en avais pas donc ça donne pas le même effet maaliche ( je pensais obtenir un arc
en ciel couleur naturel)
tant pis les enfants étaient contents c'est le principal
ingrédients :
je vous fais un copié collé
Pour la génoise:
225 g de beurre mou
470 g de sucre en poudre ( j'en ai mis 200 g)
5 blancs d’œufs
2 cuillères à café d’extrait de vanille ( pas mis)
375 g de farine
4 cuillères à café de levure
½ cuillère à café de sel ( j'ai mis une pincée)
355 g de lait demi-écrémé à température ambiante ( j'ai mis 300 ml )
Colorant alimentaire rouge, orange, jaune, vert, bleu et violet, de préférence en gel. ( j'ai mis jaune, rouge, vert, violet, cacao et orange)
j'ai trouvé la recette ici
pour un moule de 23 cm
préparation :
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à gâteau d’environ 23 cm de diamètre.
Mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre bol, battez le sucre et le beurre jusqu’à ce que le
mélange devienne crémeux. Ajoutez les blancs d’œufs un par un, puis la
vanille, et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
Ajoutez ensuite la moitié du lait puis de la farine et recommencez
l’opération. L’ordre dans lequel les ingrédients sont incorporés à son
importance.
Divisez la pâte obtenue en 6 parts de poids égal et placez-les dans 6
bols différents. Versez chaque colorant dans un bol, jusqu’à ce que
vous obteniez la couleur que vous désirez. Enfournez chaque part pendant
15 minutes.( moi 5 mn )
pour la crème j'ai fais la mienne plus simple :
40 cl de crème fraîche froide
30 cl de crème liquide 30%très FROIDE
250 g de mascarpone
sucre j'ai mis à l'oeil ( gouter et réctifier au besoin )
et cacao pour le décor
dans le bol du robot mettre la crème, mascarpone et sucre et battre jusqu'à obtenir une crème fouettée homogène
une fois les génoises cuites et refroidies
les garnir de crème et couvrir le gâteau
pour le montage j'ai réduit mes génoises à 20 cm
j'ai prélévé un peu de chantilly/mascarpone j'ai ajouté un peu de caco pour décorer le dessus
