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Lundi 1 octobre 1 01 /10 /Oct 09:25

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voici une nouvelle présentation des makrouds
j'ai trouvé la recette dans un livre" les dessert du maghreb "de fatna et leila oufkir

pour les graines de sésames c'est mon idée de déco et c'est meilleur avec je trouve


ces makroud sont rapide à faire  par rapport à la recette traditionnelle et sont vraiment délicieux
j'ai fais pareil que la recette du livre mais j'ai fais que 500 g et j'ai ajouter de l'huile au beurre

il vous faut :
750 g de semoule moyenne
250g de beurre fondu
zeste d'un citron ( pas mis)
1 c à s d'eau de fleur d'oranger ( j'ai mis plus)
1 pincée de sel


garniture : perso j'ai mis que de la pâte de dattes nature et  c'était très bon
500 g de pâte de datte
1/2 c à c de cannelle
100 g de beurre pommade
3 c à s d'eau de fleur d'oranger
500 g de miel


sabler la semoule, sel avec le beurre fondu et zeste de citron

versez 25 cl d'eau et la c à s d'eau de fleur d'oranger tout en rassemblant la pâte
il faut obtenir une pâte sablée bien humide inutile de la travailler longtemps

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laisser reposer le temps de préparer vos boulettes de farce de dattes
perso j'ai huiler mes mains et j'ai fais des boulettes un peu plus grande que les olives

avec la pâte de semoule former des boules de la taille d'une grosse noix

perso j'ai préparé mes boulettes de dattes
mais pour la pâte je prenais au fur et à mesure que je façonnais mes boules

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je forme une boule de la taille d'une grosse noix que j'aplatis sur ma main et je mets la boule de datte au centre et je referme le tout et je fais rouler dans le creux de mes mains pour obtenir une boule lisse

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faites ainsi jusquà épuisement de pâte
ensuite faire frire dans un bain d'huile chaude pendant 5 à 7 mn jusqu'à dorure souhaitée

faire chauffer le miel et trempez les dedans sans trop les laisser
décorer le dessus de sésames si vous voulez ou  les laissez ainsi

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Par Oumsohayb - Publié dans : Pâtisseries Algériennes - un p'tit mot une dou'a - 26 p'tits mots
Dimanche 30 septembre 7 30 /09 /Sep 16:54

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c'est un pain vraiment moelleux et bien parfumé que j'ai trouvé dans le livre de samira

je l'ai accompagné avec ma chorba langues d'oiseaux c'était très bon

il peut se manger nature bien évidemment

 

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la recette trouvé dans le livre de samira

200g de farine
2 c à s de sucre ( j'ai mis 1 seule)
1 c à s de levure boulangère ( j'ai mis saf instant )
1/2c à c d'améliorant pas mis
1 c à s d'anis ( la moitié seulement )
1 c à s de grains de fenouil (bèsbass) ( j'ai mis la moitié seulement )
4 c à s d'huile
1/2 litre d'eau tiède attention ça fais bcp ya sûrement une
erreur
j'en ai mis très peu donc verser petit a petit jusqu'à former une boule de pâte
1 sachet de safran


préparation :

dans une terrine mettre la farine, sucre, safran, améliorant, les graines, sel et huile moi j'ai ajouté ma levure car elle est instantanée


diluer la levure dans un peu d'eau tiède si elle n'est pas instantanée bien sûr

ajouter la levure au mélange et bien pétrir tout en ajoutant l'eau et obtenir une pâte souple ( perso je n'ai pas pétri j'ai juste formé ma boule en la travaillant pdt 2mn )

laisser lever pdt 25 mn

détacher un morceau de pâte de la taille d'un gros oeuf et le mettre de côté il servira à faire le noeud pour la déco

poser la grosse boule dans un moule beurré , faire un boudin puis un noeud avec la petite boule et la placer au dessus de la grosse boule lègèrement aplatie ( moi je l'ai bien aplati mais pas trop qd même ) badigeoner avec l'oeuf battu ou le jaune sur toute la surface

laisser lever 20 mn
faire cuire au four à 200 jusqu'à dorure ( moi à 180 pdt 15 à 20 mn )

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Par dattesetmiel - Publié dans : Pains - un p'tit mot une dou'a - 3 p'tits mots
Mercredi 12 septembre 3 12 /09 /Sep 10:09

ramadan

 

salam alikoum

 

 

je tiens à  souhaiter un très bon mois de ramadan  karim à tous les musulmans du monde entier(  dont le mois débute demain inchaallah )


le ramadan est le meilleur mois du calendrier musulman car c'est durant ce mois que le coran fût révélé au prophète MOHAMMED que la paix et bénédiction soit sur lui  saws pour l'humanité entière


aussi dans ce mois il y a un jour qui est meilleur que 1000 mois c'est leilat el qadr "la nuit du destin"


le jeûne du mois de ramadan fait parti des 5 piliers de l'islam : il est donc obligatoire pour les musulmans


ALLAH dit dans le coran :


"le mois de ramadan au cours duquel le coran a été descendu comme guide pour les gens, et preuves claires de la bonne direction et du discernement.

donc, quiconque d'entre vous est présent en ce mois, qu'il jeûne ! et quiconque est malade ou en voyage, alors qu'il jeûne un nombre égal d'autres jours

ALLAH veut pour vous la facilité, il ne veut pas la difficulté pour vous afin que vous en complétiez  le nombre et que vous proclamiez la grandeur d'ALLAH pour vous avoir guidés et afin que vous soyez reconnaissants "

sourate 2 verset 185


contrairement à ce que les gens pensent le mois de ramadan  est le mois de jeûne et non  celui de manger : les gens mangent plus que d'habitude alors que ça devrait être le contraire

ce mois sert à nourrir l'âme que l'on a tendance à oublier et non le corps


c'est un mois spirituel où régne prières dont les surérogatoires ( tarawih ), lecture du coran, dons (sadaqa aux pauvres), bonnes actions (service aux gens ....) un très bon comportement : maîtrise de soi.., méditer sur la création....


il faut aussi penser aux pauvres, ceux qui ne mangent pas à leur faim pour savoir ce qu'ils ressentent sans manger et parfois sans boire afin d'atténuer leurs malheurs et souffrances à travers ce jeûne de ramadan et les aider lorsque c'est possible


c'est donc un mois de solidarité, charité, bienfaisances, amour des uns et des autres, partage ...

pour vous montrer l'importance de ce mois exceptionnel concernant l'aide aux plus démunis, aux pauvres


le prophète Mohammed saws a instauré la zakat el fitr ( sorte d'impôt destiné aux pauvres que chaque famille doit verser le jour de la fête avant la prière de l'aid el fitr sans quoi son jeûne ne sera pas valable ni accepté par Dieu


durant ce mois le prophète saws à dit :

"les portes du paradis s'ouvrent, celles de l'enfer se ferment et les démons sont soigneusement attachés "

le musulman ne doit ni manger,ni boire de l'aube au coucher du soleil

DURANT CE MOIS  il y a 2 repas un appelé souhour et l'autre ftour

le premier on peut le considérer comme le petit déj et l'autre le dîner

concernant le souhour repas prit juste avant l'aube

le prophète saws a dit :" c'est une bénédiction qu'ALLAH vous a accordé , ne l'abandonnez pas"

le prophète saws a dit aussi :"

le souhour est un repas béni , donc ne l'abondonnez pas même si l'un de vous ne prend qu'une gorgée d'eau

car ALLAH et ses anges prient pour ceux qui prennent  le repas du souhour "

donc levez vous ;-) buvez au moins une gorgée


ce repas doit être prit le plus tard possible juste avant l'aube contrairement

au ftour pour rompre le jeûne il faut se hâter, se dépêcher de faire la rupture du jeûne dès le coucher du soleil surtout ne pas le retarder

avant de rompre le jeûne il est conseillé de dire cette dou'a ( invocation )

" allahouma bismika laka soumtou wa'ala rasqika aftartou"

on doit commencer par manger des dattes fraîches ou sèches ou alors de boire de l'eau avant de manger une autre nourriture


anas ibn malik raddi Allah 'anhou  a dit :" le prophète saws rompait le jeûne avec des dattes fraîches sinon des dattes sèches ou alors quelques gorgées d'eau "

aussi le prophète saws a dit : rompez le jeûne avec des dattes car elles sont une bénédiction ou alors de l'eau car c'est une pureté "


ce mois de bénédiction , d'amour, de partage,de prière , de lecture du coran.... passe très très vite alors profitez en bien

pensez à faire beaucoup de douas car celles du jeûneurs sont toujours exaucées

passez un très bon mois de ramadan pleins de piété et d'amour en ALLAH

 


ramadan moubarek aux bloggeuses :qu'ALLAH fasse de ce jeûne un mois de piété, de foi , de pardons et miséricorde ( amine)


 

Par Oumsohayb - Publié dans : Spécial - un p'tit mot une dou'a - 38 p'tits mots

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