une recette simple qu'on aime beaucoup à la maison petits et grands

une recette de mon enfance que ma mère ou grand mère nous préparait

ici je la prépare à ma façon ( ma mère procède différemment avec un levain )

j'ai mélangé la semoule d'orge avec de la farine complète

ingrédients :

1 bol de semoule d'orge
1 bol de farine complète
eau tiède
sel 1 c à c bien pleine
3 c à s d'huile d'olive
2 c à s rase de levure sèche instantanée


préparation :

dans le bol du pétrin mélanger tous les ingrédients en ajoutant l'eau petit à petit pétrir qq minutes

et diviser la pâte en plusieurs boules de la taille d'une mandarine

badigeonner vos mains d'huile si la pâte est collante

étaler chaque boule en un disque d'environ 10 à 12 cm laisser reposer 5 à 10 mn


chauffer un tajine ( plat spécial pain ) en fonte sans matière grasse faire dorer des 2 côtés

servir encore chaud avec de l'huile d'olive ( zite zitoune ) la vrai la pure c'est  un vrai régal ( la meilleure c'est celle avec le goût d'amertume hummmm)

Une recette que j'ai réalisé avec les ingrédients vide frigo, idéale pour le petit déj

j'ai beaucoup aimé le goût avec la farine de blé ça change !  et avec les dattes excellent !!!

ingrédients :

2 bonne c à s généreuse de crème fraîche épaisse

4 blancs d'oeufs

5 c à s de lait en poudre

1 pincée de sel

100 g de sucre de canne

10 cl d'huile

2 c à s de levure sèche instantanée

150 g de farine

450 g de farine de blé bio type 150

eau tiède selon besoin

pâte de dattes selon besoin

jaune d'oeuf pour la dorure

grains de sésame blanc

préparation :

dans un bol du robot mettre tous les ingrédients dans l'ordre sauf l'eau que vous ajouterez en fonction de vos besoins jusqu'à obtenir une pâte souple légèrement collante

laisser reposer 2 h( vous pouvez la réaliser la veille et la laisser reposer toute la nuit au frigo )

dégazer la pâte et diviser la pâte en 11 boules de taille identiques

préparer la pâte de dattes ( penser à la sortir du frigo à l'avance pour pouvoir la travailler facilement )

faire de long et fin rouleau de pâte de dattes pour fourrer vos petits pains

façonner la forme que vous voulez anneaux, escargots ....

ici j'ai façonner des escargots

laisser lever jusq'à que ça double de volume

badigeonner de jaune d'oeuf

saupoudrer de grains de sésame blanc ou grillé au choix

faire cuire à four chaud à 180 pendant 15 à 20 mn surveillez

vous pouvez les congeler pour les conserver