Chorba beida au boeuf et langue d'oiseaux

ingrédients :

morceaux de boeuf surprise ( partie très tendre ) ou  poulet au choix
une louche de langues d'oiseaux ou vermicelles ( cheuveux d'anges )
une bonne louche de pois chiche trempé la veille
2 pommes de terre coupé en mini cube
sel,poivre
1/2 c à c de cannelle

1/2 c à c de curcuma
1 c à s de jus de citron
1 bâtonnet de cannelle
persil haché
coriandre hachée
1.5 L d'eau
2 oignons émincés
1 c à s d'huile
10 g de beurre

ici version au poulet

préparation :

dans une cocotte minute mettre les oignons mixés avec la coriandre, l'huile, beurre, viande de boeuf  ou  poulet   ajouter les épices, pois chiches, pommes de terres , l'eau , et persil laisser cuire environ 20 mn à 25 mn

dès cuisson retirer le poulet ( le désosser et émietter la chair ) ou les morceaux de boeuf en cube

mettre à ébullition , ajouter le jus de citron et les vermicelles ou langues d'oiseaux ( pâtes avoine pour moi )

je vous conseille de faire cuire les vermicelles juste avant de servir car elles absorbent la sauce ( elles cuisent rapidement 3 mn pour moi ) et les pâte avoines 7 mn

remettre les morceaux de viande et laisser qq minutes