mhanchettes à la viande hachée + étapes

ingrédients :

viande hachée

sel, poivre

cumin

coriandre hachée

huile d'olive

pommes de terre cuites à la vapeur

oeufs

une oignon émincé

feuilles de brick carrées ( 2 carrées pour un roulé )

portions de fromage fondu VQR

pour la dorure : jaune d'oeuf + graines de sésame

préparation :

faites brouiller vos oeufs et réserver

faites cuire les pommes de terre ( 2 à 3 ) à la vapeur et réserver

dans une poêle mettre un petit filet d'huile d'olive, ajouter l'oignon faire suer et ajouter la viande hachée ( marinée à l'avance de préférence ) et la faire cuire

mettre la viande hachée dans un grand bol

faire une marinade avec huile d'olive, cumin, paprika, sel, poivre bien mélanger  et ajouter la viande bien la malaxer dans cette marinade et laisser qq minites au frais filmée

dès cuisson laisser tiédir

mélanger la viande hachée avec les pommes de terre ( écrasées à la fourchette) et les oeufs brouillés ( je les ai oublié ici )

commencer le montage :

prendre 2 feuilles de brick carrées les juxtaposer  comme ci dessous :

mettre la farce sur les bords étaler un peu de fromage fondu ( vous pouvez mettre un peu d'harissa pr ceux qui aiment relevé c'est encore meilleur je trouve)

et suivre le procédé pour façonner un roulé

badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésame

faire cuire à four chaud à 180 jusqu'à dorure environ 15 à 20 mn vérifier

c'est très bon , pas sec du tout

l'avantage de le rouler dans les 2 sens c'est de pouvoir mettre des farce différentes ( je n'avais pas prévu donc à faire pour la prochaine fois inchaAllah)

ici la version poulet béchamel