Pain soleil marocain ou pain tournesol à l'huile d'olive

voici  le pain soleil  que j'ai trouvé chez carpe diem

http://repaireetrepere.blogspot.com/2007/05/saveur-noisette-couleur-paille.html 

le mien ressemble à la fleur tournesol je trouve

j'ai fais à peu près la même recette

j'ai juste remplacé l'huile d'argan par l'huile d'olive
j'ai badigeonné entièrement le pain
j'ai ajouté des graines de sésames au centre du pain
et  j'ai également fariné le contour
pour le procédé j'ai pas fais totalement comme elle car j'ai fais des incisions jusqu'au bord en laissant une fine marge  tandis qu'elle , elle a fais des incisions en laissant une grosse marge

mais bon c'est un petit détail

la recette :

moi j'ai procédé comme suit :

500 g de farine ( ici fluide mais peu importe )
2 c à s de levure instantanée
1 c à c de sel
2 c à s d'huile d'olive
eau tiède jusqu'à formation d'une boule de pâte

jaune d'oeuf + 1 c à s d'huile d'olive pour la dorure

graines de sésame pour le décor

préparation :

mélangez les ingrédients en ajoutant l'eau tiède petit à petit jusqu'à formation d'une boule

la pétrir pendant 10 mn jusqu'à ce qu'elle devienne souple et lisse

laisser lever  en la couvrant environ 1 h

la dégazer ensuite diviser en 2 boules dont la petite environ la taille d'une orange

aplatir  la grosse boule avec les mains jusqu'à obtenir un diamètre de 22 cm

badigeonner la lame de votre couteau avec de l'huile ( astuce pour découper bien net ) et faire des incisions

n'hésitez pas à bien couper et à repasser le couteau si besoin

en partant du centre vers les bords vous obtenez une sorte de croix

j'ai laissé une fine marge

soulever les extrémités et les sortir vers l'extérieur

poser la petite boule au centre, couvrir et laisser lever encore 1 h environ

badigeonner au jaune d'oeuf , faire des incisions

sur "les pétales" et parsemer le centre de graines de sésames

enfournez à four chaud à 180 pendant environ 20 mn